Шашлык из судака - одно из самых вкусных блюд из рыбы, мной приготовленных. Рецепт очень простой, а вкус незабываемый. Кроме того, приготовление рыбного шашлыка занимает намного меньше времени, чем шашлык из мяса, да и полезнее намного. Всем советую! Ингредиенты: свежий судак – 1 кг., сало (свежее или соленое) – 500 г., лимон – 1 шт., перец черный молотый, соль – по вкусу. Рецепт приготовления: 1. Рыбу тщательно очистить, постараться вынуть кости, вымыть. Нарезать филе на небольшие порционные кусочки. 2. Выложить рыбу в блюдо, посолить, поперчить и дать настояться 5-7 минут. 3. Нарезать сало тонкими полосками, с тем расчетом, чтобы в полоску сала можно было бы полностью завернуть кусочек рыбы. 4. Завернуть настоявшеюся рыбу в кусочки сала, закрепить шпажками или зубочистками. Нанизать шашлычок на шампуры и жарить на мангале до готовности, время от времени сбрызгивая соком лимона. 5. Шашлык подавать горячим, с любыми овощами и зеленью. Приятного аппетита!